本系统采用90~95℃保持5分钟的热处理，可获得最佳组合效果，使大部分乳清蛋白变性并与水结合，从而生产出质地稳定、口感优良的酸奶，是乳品厂酸奶生产的最佳选择。

本系统利用PGB型保持罐保持5分钟的热处理。持温罐采用优质304不锈钢盘管作保温管，外包为304不锈钢2B板，造型美观；中间采用硅酸盐整体充填，具有很好的保温性能。